viernes, 31 de marzo de 2017

Pollo con crema de verduras (sin gluten/sin lactosa)

¿Cómo ha ido la semana CeliaKitos? Quiero compartir con vosotros esta receta de pollo guisado con verduras. La peculiaridad que tiene esta forma de preparar el pollo es que queda muy jugoso y no tiene nada de grasa, una receta muy saludable que mezcla verdura y carne de una manera divertida y para chuparse los dedos ;-)

jueves, 30 de marzo de 2017

La vitamina D

La semana pasada tuve la suerte de disfrutar de unos días de sol, playa y montaña y al volver tuvimos una ola de frío que me hizo ver lo importante que es el sol para nuestra salud. En Madrid pasamos  muchos meses saliendo y llegando a casa de noche y la única luz que vemos es la de los fluorescentes de la oficina.

Para que el cuerpo genere Vitamina D, también denominada "la vitamina de la luz del sol" nuestra piel debe estar expuesta al sol un mínimo de minutos diarios. Si por trabajo madrugamos y llegamos tarde a casa, poco sol vemos y si lo hacemos es a través de los cristales de la oficina. Los celíacos debemos controlar la absorción de vitaminas, ya que es fundamental para nuestra salud. Yo he tenido que tomar Vitamina D en un par de ocasiones ya que me pasaba mucho tiempo entre cuatro paredes trabajando sin ver el sol.

miércoles, 29 de marzo de 2017

Magdalenas de vainilla (sin gluten/sin lactosa)

Hoy he hecho mi primer intento de preparar "Magdalenas de vainilla" y la verdad es que me han salido muy ricas a pesar de no haber subido lo suficiente, pero esto me anima a probar de nuevo y contároslo. ;-)

martes, 28 de marzo de 2017

Celíacos en Directo y La CeliaKita

El paso viernes 24 tuve el placer de participar en el programa "Celíacos en Directo", que se realiza cada 15 días desde la tienda Maná, y quería compartir esta experiencia con vosotros. 

lunes, 27 de marzo de 2017

Portolito (restaurante en Valencia)

La semana pasada pasé un día en Valencia y comí en uno de mis locales favoritos de Playa Malvarrosa. Se trata de Portolito, un lugar con una decoración muy chula, un personal que se caracteriza por su amabilidad y una comida rica rica. Tengo que agradecer a Rocío, en la barra, y a Max, en las mesas su simpatía y atención. 

Avenida Paseo Neptuno, 34 (46011) Valencia

viernes, 24 de marzo de 2017

Judiones con sepia (sin gluten)

Con el frío que tenemos de golpe apetece tomar de nuevo platos de cuchara, así que hoy me he puesto a preparar unos "Judiones con sepia", un plato que yo creo os sorprenderá ya que es muy ligero y se puede dejar hecho el día anterior.



jueves, 23 de marzo de 2017

Pasta fresca Gallo (sin gluten)

La semana pasada descubrí que Pastas Gallo había sacado una nueva línea de pasta fresca sin gluten y quise comprarla para ver qué tal estaba. La verdad es que después de llevar tanto tiempo sin probar pasta fresca en casa, estaba expectante y no me defraudó. Me ha gustado mucho y volveré a comprarla seguro.


miércoles, 22 de marzo de 2017

Singlutenería (obrador sin gluten)

¿Cómo lleváis la semana CeliaKitos? Quería contaros mis impresiones tras haber visitado en varias ocasiones el obrador sin gluten Singlutenería, que destaca por la elaboración artesanal de panes y bollería sin gluten y lactosa con ingredientes de primera calidad. Esther abrió este negocio en Collado Villaba (Madrid) a comienzos de año y yo me he declarado fan absoluta de sus panes. Están buenísimos!!!!!

C/ La Venta, 57, Collado-Villalba (Madrid)

martes, 21 de marzo de 2017

Los colores de las frutas y verduras

Hace una semana publiqué el post “La Naturaleza nos Habla”, en el que os enseñaba curiosas semejanzas entre partes del cuerpo humano y algunas frutas, verduras y hortalizas. Hoy os quiero enseñar cómo el color de las verduras y frutas está directamente relacionado con los elementos que éstas contienen. Así, al escoger qué pondremos en nuestro plato, tendremos también en cuenta no sólo su escala cromática sino también qué contienen. ¡Cuanto más color, mejor!

lunes, 20 de marzo de 2017

Pudding de Manzana (sin gluten/sin lactosa)

Feliz lunes CeliaKitos. ¿Sabéis la cara que se queda cuando ves un flan fantástico pero resulta que no es un flan sino un pudding de manzana y tu plato termina vacío en la mesa? Seguro que aquellos que tenéis intolerancias habéis vivido esta situación muchas veces, por eso yo probé a hacer mi versión sin gluten y sin lactosa de este "Pudding de manzana" y me salió de rechupete. De hecho lo preparé para una merienda de glutanitos y ni se dieron cuenta.

viernes, 17 de marzo de 2017

Chocolate negro (sin gluten)

Hoy para celebrar que es viernes y que empezamos la semana con el "Bizcocho de naranja y chocolate" he escrito un post que estoy segura os va a encartar. El chocolate negro y sus propiedades beneficiosas para mejorar el estado de ánimo y ayudar en la pérdida de peso.

jueves, 16 de marzo de 2017

Salsa romesco (sin gluten/sin lactosa)

Con estos días tan buenos, nos hemos decidido a aprovechar el calorcito para hacer unos calçots con salsa romesco en la barbacoa. Como ya me quedé con las ganas el año pasado de disfrutar al 100% de la calçotada, porque no conseguí encontrar una salsa romesco sin gluten, este año he probado a hacerla casera y ha quedado muy rica y además también es perfecta para acompañar tanto a carnes como a pescados.

miércoles, 15 de marzo de 2017

Probimel

Esta semana he comenzado a tomar los probióticos de Probimel, así que quiero contaros qué son los probióticos y las características de la cepa lactobacillus Acidophilus. Hasta ahora, he tomado probióticos en sobres o cápsulas cuando sufro intoxicaciones por contaminación cruzada. Una dieta muy ligera y estos bichitos, son lo único que me alivia un poco ya que suelo estar mal un mes aproximadamente.








martes, 14 de marzo de 2017

La naturaleza nos habla

En varias ocasiones os he trasladado mi idea de que somos lo que comemos y en este post vais a poder encontrar curiosas semejanzas entre partes del cuerpo humano y algunas frutas, verduras y hortalizas. Como podréis ver, todo está muy relacionado ya que "La naturaleza nos habla".

lunes, 13 de marzo de 2017

Bizcocho de naranja y chocolate (sin gluten)

Feliz lunes CeliaKitos. Vamos a empezar la semana con una receta dulce de esas que os gustan. Un "Bizcocho de naranja y chocolate negro" hecho con un mix casero de 3 harinas sin gluten. Este bizcocho tiene un color anaranjado y un aroma increíble que estoy segura os va a gustar.

viernes, 10 de marzo de 2017

Celitart (obrador sin gluten)

Hace unos días me pasé por un obrador libre de gluten especializado en repostería americana que se encuentra ubicado en el centro de Guadalajara. Se trata de Celitart, que trabaja bajo los protocolos exigidos por FACE y la Asociación de Celíacos de Castilla La Mancha. Me llevé una pieza de cada uno de los productos dulces que le quedaban y poder contaros que me han parecido.


Calle Mayor, 8 (Guadalajara)

jueves, 9 de marzo de 2017

BoxFree de Celicity

Esta semana he podido abrir mi primera BoxFree, estaba deseando volver de viaje para abrirla y ver su contenido. BoxFree es una iniciativa de CeliCity que pretende hacer llegar a la comunidad celíaca productos sin gluten más baratos que en los comercios y las últimas novedades. Cada caja contiene unos 10 productos de marcas reconocidas (muchos de ellos ecológicos) y cada mes incorpora novedades. Además, el 5% de las ventas se donan a asociaciones sin ánimo de lucro para ayudar a personas celíacas en riesgo de exclusión social. No me digáis que no merece la pena recibir una vez al mes la BoxFree en casa!!!!


video

miércoles, 8 de marzo de 2017

Leche sin lactosa

Descubrí que tenía un problema con la lactosa antes de saber que era celíaca. Tenía claro que los lácteos no me sentaban bien ya que era comer algo de queso y ponerme malísima. De hecho llevaba años tomando muy poca leche. Alrededor del 15% de la población española está diagnosticada como intolerante a la lactosa aunque existen casos de muy diversa intensidad sin diagnosticar. Esta intolerancia puede ser parcial o total, y puede iniciarse en la infancia, la adolescencia o en la edad adulta.

martes, 7 de marzo de 2017

Tarta de queso japonesa (sin gluten)

Hace unas semanas estuve en el obrador Celitart y probé la tarta de queso japonesa. Esta tarta se caracteriza por su textura esponjosa, suave y ligera, por lo que también es conocida como "Cotton cheesecake" (tarta de queso de algodón). Como me encanto he probado a hacerla y os diré que además de ser muy sencilla (ideal para hacer con niños) está riquísima.


















lunes, 6 de marzo de 2017

Judiones con delicias de cerdo (sin gluten)

Feliz lunes CeliaKitos. Como llevamos unos días de frío apetece comer platos de cuchara y es por eso que quiero enseñaros la receta de judiones con delicias de cerdo. Esta legumbre combina muy bien con la carne de cerdo y la receta pertenece a los platos de la cocina tradicional.

viernes, 3 de marzo de 2017

Risotto "Casa Morango"

El lunes os enseñe la receta del "Risotto de setas y pollo" y como a mi el arroz me vuelve loca os enseño una alternativa rápida y 100% natural que he descubierto en los supermercados Aldi. Se trata de su marca blanca Casa Morando que cuenta con 2 tipos de risotto sin gluten.

jueves, 2 de marzo de 2017

La zanahoria

CeliaKitos, ya que ayer os enseñé la receta del "Bizcocho de zanahoria y nueces", me ha parecido buena idea contaros algunas de las propiedades que tiene esta hortaliza. La zanahoria es una raíz muy común, barata y con increíbles virtudes medicinales. Su consumo es muy versátil ya que la podemos comer cruda, cocida, en zumo o smoothie.

miércoles, 1 de marzo de 2017

Bizcocho de zanahoria y nueces (sin gluten/sin lactosa)

Como me gusta el dulce, pero quiero tomarlo de una manera sana, no paro de experimentar con diferentes tipos de bizcochos hechos con mix caseros de harinas. En este caso he hecho mi propia versión de "Carrot Cake" sin gluten y sin lactosa.