martes, 31 de enero de 2017

Legumbres: las lentejas

Las lentejas, cuyo nombre científico es "lens culinaris", pertenecen al grupo de las legumbres secas. Es una planta anual cuyo fruto son unas vainas, cuyas semillas llegan a nuestras casas una vez están secas. 
Como curiosidad os contaré que en Italia se suelen comer en la cena de Nochevieja. Según parece, cuantas más cucharadas de lentejas seas capaz de comer durante las campanadas de fin de año, más dinero entrará en tu bolsillo en el año que comienza.

lunes, 30 de enero de 2017

Pollo asado con patatas y cebollitas (sin gluten/sin lactosa)

Cocinar para mi es un placer y una satisfacción. Me gusta dedicar tiempo y cariño a preparar la comida que compartiré con amigos y familiares, aunque en muchas ocasiones pasamos más tiempo en la cocina que charlando con los que queremos. Así que hoy quiero plantearos una receta muy sencilla de pollo asado para aquellos días en los que organizamos una comida en casa y queremos disfrutar de la compañía de las personas con las que la vamos a compartir. ¿Qué hace diferente a este pollo asado? Una guarnición con un toque especial.

viernes, 27 de enero de 2017

Lentejas con chorizo (sin gluten/sin lactosa)

Con el frío que está haciendo estos días, lo que me apetece para comer son platos de cuchara, así que hoy he preparado unas lentejas con chorizo. Aunque parezca increíble, ya que las lentejas no contienen gluten, en la mayoría de los restaurantes no debemos comerlas ya que pueden contener trazas o las espesan con harinas, pero hoy os enseñaré cómo lo hago yo.

jueves, 26 de enero de 2017

Arroz blanco y negro (sin gluten/sin lactosa)

El arroz nunca se me había dado bien pero, en los últimos años y con algo de ayuda, se ha convertido en uno de mis platos favoritos, ya que se puede preparar de muchas maneras. 

A esta receta la he llamado "Arroz Blanco y Negro" ya que la base es un arroz blanco con algún toque  que lo hace diferente y una salsa de tomate negra.



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Olga
La CeliaKita

Los comienzos

Siempre supe que algo no iba bien. Hasta donde me alcanza la memoria, los dolores de estómago y el miedo a que llegase la hora de comer, por tenerme que enfrentar al interrogante de cómo me iba a sentar lo que comía, formaban parte de mi día a día.