lunes, 24 de julio de 2017

Smartfooding: Tienda online

Recientemente, he descubierto Smartfooding, una nueva tienda online de productos de calidad para personas con intolerancias, que además ha creado una comunidad formada por clientes, nutricionistas,  dietistas, asociaciones ... Su objetivo es ofrecer una gran variedad de productos adaptados a nuestras necesidades y en un única web. 

viernes, 21 de julio de 2017

Fruta: coco

El coco es un fruto seco del que se consume su semilla. Su pulpa, agua y aceite tienen multitud de propiedades beneficiosas, siempre que se consuma con moderación. A mi me encanta tomarlo de cualquier manera, ya habéis visto que suelo prepararme bebida vegetal de coco para tomar solo o mezclada en batidos.

miércoles, 19 de julio de 2017

La Mar de Cookies Torrelodones (obrador sin gluten/sin lactosa)

Hace tan sólo un mes se inauguró La Mar de Cookies Torrelodones, un nuevo obrador/pastelería sin gluten y sin lactosa, ubicado en este bonito pueblo de la Sierra de Madrid. Susana, con más de 20 años de experiencia en hostelería, ha comenzado este maravilloso proyecto con su socio Dionisio, tras llevar mucho tiempo trabajando los panes y la repostería sin gluten.

C/ José de Vicente Muñoz, 5 (28250) Torrelodones

lunes, 17 de julio de 2017

Gazpacho rojo (sin gluten)

El gazpacho es el típico plato complicado de tomar fuera de casa si eres celíaco, ya que en la mayoría de los restaurantes le ponen pan. A mi me gusta la versión La Celiakita, en la que añado algún ingrediente y quito algún otro ;-)

viernes, 14 de julio de 2017

Carrot Cake (sin gluten)

La semana pasada hice 2 mini tartas Carrot Cake y me salieron riquísimas. Como fuisteis muchos los que me  pedisteis la receta, quería compartirla rápido porque estoy segura de que os va a encantar. Si os gustan las zanahorias podéis visitar el post que publiqué hace tiempo sobre sus propiedades.


miércoles, 12 de julio de 2017

Loliam servicio de Catering y Pedidos (sin gluten/sin lactosa)

Hace unas semanas os hablé sobre la reciente inauguración del obrador y pastelería Loliam Dulce Natural que ahora pone en marcha su línea de catering para empresas y particulares, además del servicio de pedidos. Como sabéis, Loliam emplea materias primas 100% naturales en la elaboración de sus productos, que pueden ser consumidos por celíacos pero también por los que no lo son. 

Calle Villalar, 6, Madrid 

lunes, 10 de julio de 2017

Tofu (sin gluten)

Pensabais que el tofu era algo nuevo? Pues no, este alimento se remonta a la Antigua China. El tofu no es más que la cuajada de leche de soja y contiene los 10 aminoácidos esenciales que el organismo necesita a través de la dieta, aunque en menor proporción que la proteína animal.




viernes, 7 de julio de 2017

Brownie de chocolate negro (sin gluten)

Llevaban tiempo pidiéndome que hiciese un Brownie de Chocolate Negro y aunque es un postre que a mi me resulta muy dulce, he de confesar que cuando lo hago no dura nada jjj Por esa razón he decidido hacer una versión pequeña de este postre americano.



miércoles, 5 de julio de 2017

Carrilleras de ternera (sin gluten)

Llevaba tiempo con ganas de probar las Carrilleras de Ternera. Es el típico plato que no puedo tomar en restaurantes ya que suelen usar harina para sellar la carne, así que me propuse hacerlas en casa y el resultado ha siso estupendo, seguro que las volveré a preparar.



lunes, 3 de julio de 2017

Huaora D-tox (sin gluten/sin lactosa)

Hace unas semanas que estoy incorporando Huaora D-tox en mis zumos, batidos y smoothies. Este complemento tiene grandes propiedades desintoxicantes, mejora la salud y la elasticidad de la piel, refuerza el funcionamiento neuronal, tiene una elevada concentración de vitaminas y minerales, depura el organismo de metales pesados y elementos nocivos y ayuda a combatir la fatiga y la depresión.


viernes, 30 de junio de 2017

Talleres de Repostería Infantil (sin gluten)

Esta semana he iniciado los "Talleres de Repostería Infantil" de La Celiakita cuyo objetivo es desarrollar la creatividad y capacidad de trabajar en equipo de los niños. Para participar en estos talleres libres de gluten, no importa el conocimiento previo que tengan los peques de repostería. Gracias a la divertida dinámica de cada taller, los niños entenderán cómo se trabajan las materias primas para conseguir unos dulces que luego disfrutarán orgullosos con sus papis.

miércoles, 28 de junio de 2017

Ensalada de pasta y yogurt (sin gluten)

Hace un par de semanas me preparé una ensalada de pasta y yogurt bien fresquita y diferente. Me gustó tanto el resultado, que he querido compartir la receta con vosotros, ya que para el verano me parece una forma estupenda de tomar pasta y verdura. Para hacer esta ensalada utilicé las plumas de Pastas Gallo, ya os hablé de su línea de productos sin gluten hace unos días,  y el resultado me gustó mucho.


lunes, 26 de junio de 2017

Bebida de coco (sin gluten /sin lactosa)

Suelo comprar bebida de coco para hacer smoothies y batidos pero desde que la hago en casa, he de confesar que, me he vuelto fan absoluta de su elaboración casera. Ya veréis que es muy sencilla y el sabor es increíble.

jueves, 22 de junio de 2017

Hojaldritos de manzana y crema (sin gluten)

Los postres de hojaldre y manzana son de mis favoritos. En esta ocasión he preparado unos Hojaldritos de crema y manzana que son muy sencillos de hacer y están riquísimos.




lunes, 19 de junio de 2017

Verdura: Acelga

La semana pasada os conté las propiedades de las fresas de la huerta y siguiendo con esa tónica os quiero hablar de las acelgas, que también las cultivamos. Las acelgas, como muchas otras verduras de hoja verde oscuro, son muy ricas en betacarotenos, unos componentes que en el organismo se convierten en Vitamina A, con propiedades antioxidantes.


viernes, 16 de junio de 2017

Tarta de crema y fresas (sin gluten)

Después de ver lo mucho que os gustó la "Tarta de hojaldre con crema y fresas" quería compartir la receta con vosotros. Os presentaré dos opciones, una para hacer la crema pastelera en casa y la otra con un preparado. En ambos casos en muy sencilla de elaborar :-)

jueves, 15 de junio de 2017

Sorteo Pastas Gallo & La CeliaKita

El pasado jueves Pastas Gallo y La CeliaKita lanzamos el  sorteo de un lote de productos sin gluten de la marca (pasta seca, mix de repostería y panadería, pan rallado y algunos elementos de menaje de cocina). Este sorteo lo realizamos para dar a conocer la receta mejorada de sus pastas sin gluten y los nuevos productos de esta linea.

miércoles, 14 de junio de 2017

Pastas Gallo Sin Gluten (sin lactosa)

Pastas Gallo llevaba años formando parte de mi vida y gracias a su gama de productos sin gluten, cuando me diagnosticaron la celiaquía, el azul sustituyó al rojo en mi despensa. Hace poco han mejorado su receta y ampliado la oferta, por este motivo me parecía interesante contaros todo sobre esta pasta, que además de no contener gluten, también está libre de lactosa, trazas de frutos secos y huevo y es apta para veganos.

lunes, 12 de junio de 2017

Fruta: fresa

Llevo tiempo contando el uso que hago de las fresas que cogemos de la huerta pero no os había hablado de sus propiedades, que son muchas. Vamos a ver las cosas de color fresa ;-) 


viernes, 9 de junio de 2017

Pasta di Venezia (pasta fresca sin gluten)

Hace un par de meses pude conocer la pasta sin gluten de Pasta di Venezia y me quedé sorprendida de la variedad de productos glutenfree con los que cuentan (pasta fresca, seca, bio y salsas). Nadie diría que son sin gluten porque no se nota nada la diferencia.


miércoles, 7 de junio de 2017

Loliam (obrador sin gluten 100% natural)

Hace un par de semanas descubrí un nuevo obrador en Madrid que me encantó. Se trata de Loliam Dulce Natural y como su nombre indica, lo que más me llamó la atención es el tipo de productos que tienen y las materias primas que utilizan en su elaboración. Un concepto de repostería sana totalmente novedoso, basado en el uso de azúcares no refinados y harinas glutenfree.

Calle Villalar, 6, 28001 Madrid

martes, 6 de junio de 2017

Pastas de té de mantequilla (sin gluten/sin lactosa)

La semana pasada pasé unos días con una de mis sobrinas y a ella le encanta ayudar en la cocina haciendo postres, así que nos propusimos manos a la obra para hacer unas Pastas de té de mantequilla que nos salieron riquísimas. 

Ya sabéis lo que me gusta experimentar en la cocina, por ese motivo os propongo que me cometéis qué recetas os gustaría que hiciese, teniendo la seguridad de que quedarán deliciosas y la tranquilidad de que los ingredientes son 100% libres de gluten y aptos para disfrutar con toda la familia y amigos.


jueves, 1 de junio de 2017

Sorteo Dulce Extremadura y La CeliaKita

El pasado jueves Dulce Extremadura y La CeliaKita lanzamos el  sorteo de un lote de productos formado por 2 cajas de 2 kilos de dulces cada una. Este sorteo lo realizamos para celebrar los 2.000 seguidores que La Celiakita ha conseguido en Facebook en tan sólo 5 meses y que Mayo ha sido el mes del celíaco.

Helado de fresas (sin gluten)

Esto de tener una huerta y que este año las fresas se estén dando muy bien, es que podemos hacer muchas recetas sencillas con ellas. En este caso os quiero enseñar un helado de fresa sin azúcar procesado. Como las fresas están de temporada, podéis aprovechar y comprar más cantidad para hacer Mermelada, como os enseñé el otro día, Smoothies, Batidos ...


miércoles, 31 de mayo de 2017

Empanada de bacalao y pasas (sin gluten)

En la última reunión de amigos en la que estuve había empanada y me quedé con las ganas de probarla así que me puse manos a la obra e hice mi versión sin gluten de la Empanada de Bacalao y Pasas. Esta receta está en la línea de las que suelo enseñaros ya que es muy sencilla y rápida de hacer y además sana. Seguro que os encanta :-)

martes, 30 de mayo de 2017

2 Correr SinGlu10

El pasado domingo 28 de mayo el Polideportivo de la Dehesa de Navalcarbón (Las Rozas) se tiñó de verde con motivo de la celebración de la 2ª edición de la carrera “CORRER SIN GLU10”. El evento, convocado por la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten, reunió a multitud de personas celíacas y no celíacas unidas por el deporte y el apoyo a esta enfermedad y allí estuvo La CeliaKita and family participando en la Marcha Familiar.

lunes, 29 de mayo de 2017

Mermelada de fresa sin azúcar (sin gluten)

Quién dijo que no se puede tener mermelada sin azúcar?  Ya os he contado que en casa tenemos una pequeña huerta y este año está dando muchas fresas y muy dulces. Para aprovecharlas y sacarles el máximo partido he hecho mermelada casera de fresa sin azúcar. Es una manera saludable de endulzar las tostadas y su elaboración es muy sencilla.


viernes, 26 de mayo de 2017

Ensaladilla rusa (sin gluten)

Hace unas semanas publiqué una foto de mi Ensaladilla Rusa y fuisteis varias las personas que me preguntasteis por la receta, así que aquí la tenéis. En mi familia tiene mucho éxito, siempre me la piden para los cumpleaños porque se puede untar y hacer sandwiches.

jueves, 25 de mayo de 2017

Qué Box Mayo (Qué Puedo Comer)

Que ganas tenía de que llegase mi QuéBox de Qué Puedo Comer. Cada dos meses me envían a casa una caja sorpresa formada por más de 10 productos libres de alérgenos como el gluten, lactosa, huevo o leche. Este sistema me encanta porque permite probar cosas que de otra forma no sabría que existen. Además, trae una tabla que indica en qué establecimientos se comercializan y otra con toda la información relativa a los alérgenos. 


miércoles, 24 de mayo de 2017

Prokey Ultrahealthy drink

Hace unas semanas descubrí unos refrescos que me han sorprendido por sus propiedades. Prokey se elabora gracias a la acción de cultivos vivos de kéfir de agua y une las cualidades de un yogur con bífidus y un refresco isotónico, sin los problemas nutricionales derivados de los lácticos o de los azúcares y edulcorantes que se acostumbran a añadir.  Así, sí que podemos tomar refrescos ;-)





martes, 23 de mayo de 2017

Flan de huevo y canela en microondas (sin gluten/sin lactosa)

Hacía mucho que no comía flan casero y hace unos días quise probar a hacer uno de huevo y canela en el microondas porque es muy rápido y sencillo.


lunes, 22 de mayo de 2017

Crema de calabaza y batata (sin gluten/ sin lactosa)

Las cremas de color naranja me encantan ya que tienen un punto dulce que hace que los peques se las tomen fenomenal. En este caso quiero enseñaros una Crema de Calabaza y Batata que si queréis también podéis utilizar como guarnición tipo puré y será todo un éxito.

viernes, 19 de mayo de 2017

Verdura: Pimiento rojo

Cómo va la semana Celiakitos? Quería dedicar un post al Pimiento Rojo ya que me llama la atención que muchas de las personas que los usan, lo hacen para decorar platos. Estoy convencida de que pocos sabéis de los numerosos efectos positivos que se obtienen de su consumo diario. Yo lo consumo crudo en ensaladas, a la plancha, asados ... y de cualquier forma están buenísimos. 

jueves, 18 de mayo de 2017

Hostel: Urban Youth (Valencia)

Este verano me alojé en "Urban Xouth Hostel" en Valencia porque estaba bien de precio y lo más importante, tienen desayuno sin gluten y sin lactosa: 

Av. Del Puerto 280. (46024) Valencia

miércoles, 17 de mayo de 2017

Gajos de boniato al romero (sin gluten)

Quería empezar a escribir recetas sobre snacks sanos y fáciles de hacer ya que solemos usar mucho los que vienen en bolsa y hay muchas opciones divertidas de comer verdura, A mi tanto la batata también conocida como boniato, me gustan mucho, suelo usarlo en cremas o simplemente asados para comer con cuchara como postre, ya que son dulces. En este caso hice unos "Gajos de Boniato al Romero".

martes, 16 de mayo de 2017

Pastelitos de chocolate blanco (sin gluten)

Hace un tiempo publiqué la receta de la tarta de queso japonesa. Con la base de esa receta me puse a experimentar e hice estos "Pastelitos de Chocolate Blanco" que tienen esa su textura esponjosa, suave y ligera tan característica del "Cotton cheesecake" (tarta de queso de algodón)



lunes, 15 de mayo de 2017

La miel

Hoy como es lunes y seguro que necesitamos de un aporte extra de energía quiero hablaros de “La Miel” y sus múltiples propiedades. La miel es muy apreciada por su naturaleza energizante, antiséptica y cicatrizante y es el mejor endulzante para deportistas. Dos o tres cucharaditas al día son la dosis justa para endulzar sin ganar peso, pero si tienes alguna infección o te sientes sin energía cambia a 2 ó 3 cucharadas soperas.

viernes, 12 de mayo de 2017

Mousse de fresa con TM5 (sin gluten/sin lactosa)

Hace unas semanas os comenté que tuve la suerte de poder disfrutar en casa de una demostración de la nueva "Thermomix TM5" y realicé varias recetas. Quería compartir con vosotros una que tuvo mucho éxito y que es muy sencilla de preparar. Se trata de una Mousse de fresa.

jueves, 11 de mayo de 2017

Restaurantes: Pizza Jardín

Hace unas semanas me pasé por Pizza Jardín a comer. No sabía que tenían platos sin gluten y me enteré gracias a que me lo comentaron ellos por Instagram. Lo cierto es que sólo tienen 3 platos y un postre pero sigue siendo una opción más para poder comer fuera de casa.

Avda. de España, 78. 28221. Majadahonda (Madrid).

miércoles, 10 de mayo de 2017

Bizcocho de pera y canela (sin gluten)

En casa llevan tiempo pidiéndome un bizcocho de pera y me he puesto manos a la obra aprovechando que tenía unos yogures con trocitos de pera. El resultado ha sido buenísimo, un bizcocho dulce, con la masa muy esponjosa y el sabor  delicioso. La mezcla crujiente de la almendra con la textura cremosa de los trozos de pera combina genial ;-)

martes, 9 de mayo de 2017

Semillas: Sésamo

Quería dedicar un post a aquellas semillas que resulta muy fácil incorporar a nuestros platos y que nos aportan muchos beneficios. Hoy empezaré con las semillas de sésamo, las descubrí durante el embarazo de mi hermana, que necesitaba elevar el consumo de calcio pero no podía consumir muchos lácteos por su alto contenido en grasa.



lunes, 8 de mayo de 2017

Judiones con costillas y manitas (sin gluten)

Este invierno os enseñé la receta de los "Judiones con delicias de cerdo" y como todavía seguimos con los fríos, que no se quieren marchar, me gustaría enseñaros una receta muy similar, en este caso son "Judiones con costillas y manitas". 

viernes, 5 de mayo de 2017

Crema de zanahoria roja (sin gluten /sin lactosa)

Hace unas semanas publiqué una crema de zanahoria roja  que cené y quería enseñaros la receta ya que me parece muy original y está muy rica. Esta crema tiene un alto contenido en fibra y carotenos. Su textura fina y suave, gustará a grandes y pequeños. 

jueves, 4 de mayo de 2017

Smothies II

Cómo lleváis la semana celiakitos? Ya sabéis que yo soy amante de los batidos, licuados y smoothies, ya que me permiten tomar fruta y verdura cruda, que en algunas ocasiones me resulta más complicado digerir. En mi post "Smoothies I" ya os propuse unas cuantas ideas, que podéis complementar hoy con este nuevo post "Smothies II"

miércoles, 3 de mayo de 2017

Bizcochos de soletilla (sin gluten/ sin lactosa)

Llevo un par de semanas viendo publicaciones de bizcochos de soletilla y me ha picado la curiosidad, así que me he puesto manos a la obra y en un plis estaban listo. Es una receta muy sencilla y rápida que nos saca de un apuro si tenemos visita y no hay nada en la despensa.




martes, 2 de mayo de 2017

Verdura: Brocoli

Cómo fue ese puente CeliaKitos? Me gustaría hablaros de un alimento del que soy apasionada por sus sorprendentes y amplísimas propiedades. Se trata del brócolicuya parte comestible es una flor, pertenece a la familia de las crucíferas o brassicáceas, (se llaman así porque sus flores tienen pétalos en forma de cruz).


viernes, 28 de abril de 2017

Smothies I

Muy buenos días celiakitos, quiero terminar la semana con un post sobre nutrición. De cara a los excesos del fin de semana y la proximidad del verano he creído que os resultaría de interés conocer los beneficios de los Smoothies. Sois muchos los que me preguntáis por los que me preparo en los desayunos y no suelo seguir ninguna pauta para hacerlos, básicamente utilizo la fruta que ya está demasiado madura para tomarla cruda pero os voy a proponer unos cuantos smoothies e indicaros sus propiedades.


jueves, 27 de abril de 2017

Sopa de verdura Thai (sin gluten/ sin lactosa)

A comienzos de semana publiqué la foto de una sopa tipo Thai que suelo hacerme porque es muy sencilla y completa. Como varias personas me habéis preguntado por la receta, aquí la tenéis. Aprovecho para invitaros a sugerirme que recetas queréis que publique, si veis que alguno de mis platos os interesa.

Con verduras, pollo, tallarines y crema de verduras

miércoles, 26 de abril de 2017

La Celiacoteca (obrador sin gluten/ sin lactosa)

Hace unas semanas tuve la oportunidad de ir a Alcalá de Henares y pasarme por "La Celiacoteca". Este obrador de pastelería y panadería con cafetería elabora productos exentos de gluten (100%) y lactosa (95%), y se encuentra en un edificio de ladrillo rojo muy cerca del casco histórico. Me llamó la atención que para acceder al establecimiento es preciso entrar a través de un portal y que a pesar de su discreta visibilidad, todo el mundo de la zona lo conoce y siempre está lleno de clientes.

Calle Talamanca, 3, Alcalá de Henares

martes, 25 de abril de 2017

Bizcocho de zanahoria y nueces en microondas (sin gluten/ sin lactosa)

Hace un par de meses publiqué la receta del "Bizcocho de zanahoria y nueces" y os gustó mucho, así que hoy quería compartir con vosotros la versión en microondas. Es muy sencilla y rápida de hacer y va genial para sacarnos de un apuro. Queda esponjoso y muy rico, así que seguiré haciendo pruebas con otras versiones y os iré contando.